Actualizado: 11 jul 2022
Este Mezcal está elaborado de forma artesanal, utilizando los agaves cultivados por más de 5 años en los terrenos abruptos del Estado de Guerrero.
El cocimiento se lleva a cabo en horno cónico de piedra y leña, utilizando leña menor de recolección,
La fermentación se realiza en Tinajas de Madera.
El proceso dura tres días, posteriormente se muele el maguey cocido en un molino de tracción mecánica, y se pone a fermentar en tinas durante 3 días.
Por último, se destila dos veces en alambique de cobre.
Exiten muchas formas para la degustación el mezcal, ademas de la forma pura y natural, si eres de esas personas que aman los cócteles, a continuación les anexamos algunas recetas que creemos seran un deleite para su paladar.
COCTEL DE MEZCAL Y MORA AZUL
Ingredientes
2 onzas de mezcal
1/4 tazas de mora azul
1 onza de jugo de limón
Hielo al gusto
suficiente de refresco de limón
1 rodaja de limón, para decorar
MARGARITA DE MANGO PICANTE
Ingredientes:
1 Jalapeño fresco
1/2 Limone
1/2 taza Mango
3 oz jugo de Mango
1 pisca de Chile en polvo
1 cdita. sal
MOJITO MEXICANO (Mezcal)
Ingredientes
200 mililitros de agua mineral
1 taza de hielo
2 cucharadas de azúcar, morena (mascabado) de preferencia
3 hojas de hierbabuena
1 limón
2 onzas de Mezcal joven
PALOMA de Mezcal
Ingredientes
1 rodaja de toronja
1 limón (jugo)
1 pisca de Sal
60 ml jugo de toronja o refresco de toronja,
1 Agua mineral
1 Ice
50 ml Mezcal Joven
SANGRIA / MULE MEXICANA
Ingredientes
1 Blackberries y 1 rodaja de limon fresco
1/2 oz jugo de limón
4 oz Cerveza de Gengibre
1 oz Vino Tinto
2 oz Mezcal Joven
El estado de Guerrero en el año 1994 fue reconocido como uno de los estados productores de Mezcal más importante del país y tiene una producción de más de 2 millones de litros al año.
Los que han tenido la fortuna de probarlo, sabemos muy bien que el Mezcal de Guerrero se produce con un maguey muy especial y difícil de encontrar en otros lugares.
Este maguey se llama “Agave Cupreata” o también llamado “maguey papalote,” especie endémica de la cuenca del Balsas, por tanto única en el mundo y en México.
Tipos de Mezcal en Guerrero
Mezcal Añejo – Almacenado por lo menos un año en barriles
Mezcal Reposado – Almacenado de dos meses a un año, en barriles de roble blanco.
Mezcal Joven – Mezcal sin color, almacenado por menos de dos meses
La Ruta del Mezcal
Así como existe la ruta del tequila de Jalisco, en Guerrero crearon la ruta del mezcal, la cual consiste en un pase por las diversas casas productoras del Mezcal de Guerrero.
Guerrero cuenta con la producción de 27 marcas mezcaleras registradas en el Consejo Regulador de la Bebida.
Es por ello que la Red de Productores de Maguey y Mezcal del estado de Guerrero creó la Ruta del Mezcal, una iniciativa para promover el turismo gastronómico y el fortalecimiento de la identidad de la región mezcalera guerrerense.
Esta ruta esta diseñada para que degusten y conozcan como se elabora el mezcal.
Pero no solo eso, también la oportunidad de conocer las tradiciones locales y la gastronomía guerrerense.
Actualizado: 20 nov 2022
Hola me llamo Diana Magaña, nací en la Ciudad de México y amo mi cultura.
Amo la naturaleza y el color que ésta nos da.
Soy amante de mi cultura y de las diferentes técnicas artesanales que se encuentran en ella. Esto aumentó mi curiosidad por investigar, estudiar y practicar estas técnicas en la actualidad.
Es sorprendente cómo cada una de estas técnicas hacen y complementan un accesorio o producto en nuestras vidas.
A continuación les voy a contar cómo fue que me fui "empapando" en este mundo que me llevó a dedicarme a esto hoy en día.
Hace tres años, estaba sin trabajo y no quería volver a la vida laboral de oficina (al menos no por un tiempo) en donde se vive con tanto estrés. Después de 13 años de trabajar en una empresa global, decidí darme tiempo para reflexionar sobre lo que realmente me apasionaba y quería hacer por el resto de mi vida. Necesitaba encontrar un oficio que me hiciera sentir feliz, completa y con ganas de seguir aprendiendo y creciendo cada día. Quería dejar huella y que, hiciera lo que hiciera, quedara reflejado en algo que me diera completa satisfacción.
El primer año lo dediqué a la remodelación de mi casa. No quería deshacerme de cosas que tenían en especial, un valor sentimental, cuando únicamente necesitaban ser restauradas. Fue en ese momento, en que me di cuenta que con sólo darle una segunda oportunidad a un accesorio u objeto, éste puede darle a un espacio más vida y color.
Me dedique a ver innumerables videos en YouTube, sobre todo tutoriales de jardinería, carpintería y tapicería, que era lo que quería restaurar en ese momento.
Fue entonces que platicando con un gran amigo y arquitecto Julio Serrano, me comentó que tomó varios cursos que lo ayudaron a seguir actualizándose y desarrollándose en su empresa. Me recomendó mucho que me informara sobre los diferentes cursos que ofrecen en los campus del CECATI (Centros de Formación en Trabajo Industrial).
Fue así como finalmente me decidí a inscribirme en el CECATI No. 13 que se encuentra al sur de la Ciudad de México, en un curso de carpintería general. Un par de meses más tarde, abrieron uno de tapicería y sin pensarlo me apunté también. Estaba estudiando los dos cursos al mismo tiempo y esto me encantó por que se complementaban mucho. En ésta etapa de mi vida, conocí gente maravillosa que me aportó muchísimo, aprendiendo y disfrutando mucho de su experiencia y conocimientos.
Seguía incrementando mi interés en aprender más oficios y técnicas que me ayudaran a hacer un trabajo más "completo o elaborado" por así decirlo ... Quería seguir aprendiendo más técnicas con el uso de diferentes materiales y así poder darles un valor agregado a las piezas. Lamentablemente, la pandemia nos alcanzó y paralizó todo. Ya no se podía asistir a la escuela y viajé por un tiempo a casa de mis padres. Allí practiqué mucho lo que había aprendido en mis cursos y los ayudé a restaurar algunos muebles.
Mientras tanto, seguía investigando cómo podía seguir con mis cursos y me encontré con estas dos opciones:
Crehana y Domestika
En el primero de ellos me inscribí en varios cursos de bordado, los cual me encantaron porque me dio muchas ideas para poder aplicarlas en ropa y accesorios.
Pinterest es una de mis aplicaciones favoritas, sobre todo por la facilidad de buscar y encontrar nuevas ideas, lo que me ayudó a materializar todo lo que tenía en mente.
En Domestika encontré una variedad de cursos, tales como: Realización de Muebles de Concreto, Tejido en PVC, Cestería, Bordado en distintos Telares, Macramé, entre muchos otros. Esto me abrió una ventana de opciones y oportunidades en el mundo de la artesanía.
Es increíble cómo puedes crear algo espectacular con tus propias manos. Esto me llevó a valorar muchísimo más el trabajo de un artesano que lleva consigo largas horas de trabajo, dedicación y esfuerzo.
Cuando la pandemia lo permitió, salí en búsqueda de artesanos y fui a un lugar que en lo personal me fascina: Chilapa, Guerrero, que está aproximadamente a una hora de Chilpancingo, Guerrero y es ahí en donde puedes encontrar a todos los artesanos de la región vendiendo sus artesanías. Encontré cosas maravillosas a las que podía dar mi toque personal.
Al principio mi idea era seguir practicando, pero mi madre, al ver lo que estaba haciendo, me animó a comprar más cosas para poder venderlas. Así que practicando mi técnica de macramé personalicé varias cosas, entre ellas una hermosa hamaca para mis gatos, y una silla de mi padre que había resanado un año antes. Así comenzó mi interés en practicar todo lo que había aprendido.
Fue entonces cuando recordé algo que me dijo mi mejor amiga Paula Monroy, quien al verme feliz con todo lo que hacía, me motivó a abrir una galería o tienda virtual, en donde pudiera mostrar todo lo que hacía.
Finalmente me animé y decidí a comenzar este proyecto de la creación de una empresa que ofreciera accesorios y productos hechos a mano por artesanos mexicanos y personalizados por mí.